L’histoire du cappuccino
Le cappuccino est une boisson chaude préparée avec un café espresso que l’on trouve dans les cafés du monde entier. Cette boisson très populaire est composée d’un tiers d’espresso, d’un tiers de lait chauffé à la vapeur et d’un tiers de mousse de lait. Le cappuccino se caractérise par sa mousse de lait aérée. Inventé à la fin des années 1900 en Italie, le nom du cappuccino dérive de la teinte brune de la boisson, qui est comparable à la teinte des vêtements portés par les frères capucins. Très apprécié chez nos voisins transalpins, le cappuccino se consomme chez eux le matin au petit déjeuner. Ne commandez pas un cappuccino après 11h dans un bar italien, cela sera mal perçu.
L’origine du cappuccino
Le cappuccino a été imaginé au nord de l’Italie dans les années 1930. À l’origine, il était fabriqué dans le style viennois, avec de la crème fouettée. L’arrivée des machines à expresso et la présence de buse vapeur vont alors entraîner le remplacement de la crème fouettée par un lait chauffé à la vapeur ce qui donne naissance au cappuccino que nous consommons aujourd’hui.
Comment faire un cappuccino ?
Pour préparer vous même un délicieux cappuccino il vous faut une machine à grains équipée d’une buse vapeur, un pichet à vapeur pour le lait et une tasse ou un mug.
Étape 1 : Préparez l’espresso et le lait
Préparez un double espresso directement dans votre tasse à cappuccino. En même temps, à l’aide de la buse vapeur, commencez à chauffer le lait. La vapeur permet d’atteindre une température élevée de 70°C. Le cappuccino va demander beaucoup de mousse de lait, il est donc important de bien incorporer de l’air lors de la montée en température.
Étape 2 : Mélanger le lait et l’espresso
Versez le lait avec un mouvement circulaire dans la tasse à cappuccino en tenant le pichet au-dessus de la tasse. Généralement la mousse de lait reste présente dans le pichet mais vous pouvez également la retenir avec une cuillère. Pour terminer, retirez la cuillère et versez le lait moussé plus léger sur le dessus de la tasse. Vous obtenez ainsi une délicieuse boisson lactée. Les plus gourmands ajouteront des copeaux ou de la poudre de chocolat.
Préparer un cappuccino au bureau
En entreprise, il est parfois contraignant de préparer un cappuccino car celui-ci demande du temps. Cependant, il reste quand même possible de consommer cette délicieuse boisson à base de café. Nos concessionnaires Litha Espresso vous proposent des machines à café automatiques qui préparent un délicieux cappuccino en seulement quelques secondes. L’occasion pour vous de proposer à vos équipes une machine capable d’offrir de délicieuses boissons lactées à toute heure. Une machine source de bien-être pour l’ensemble de vos collaborateurs qui vont alors pouvoir préparer rapidement la boisson de leur choix.
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