Café moulu Le déca.

ARABICA : origine Mexique

Ce café provient du sud du Mexique, de la région de Motozintla, dans l'État du Chiapas, à une altitude de 1200 à 1320 mètres, sous l'ombre des arbres Ingas. Il s'agit d'un mélange de variétés telles que le Catimor, le Sarchimor et le Red Caturra, créé par Jorge Arreola Nava. Après la récolte, le séchage se fait à la fois sur le patio et dans un séchoir mécanique, avant que le café ne subisse un procédé de décaféination à l'eau, appelé "Mountain Water", développé par Descamex.

Ce procédé unique au Mexique consiste à exposer le café à la vapeur, à l'immerger, puis à le filtrer pour éliminer la caféine. Ensuite, il est séché pendant quatre heures et soigneusement nettoyé.

Chez Litha, nous avons à cœur d'inclure un café décaféiné dans notre gamme, afin de répondre aux besoins de ceux qui ne tolèrent pas la caféine ou qui souhaitent savourer un excellent café en fin de journée. Nous sommes particulièrement attachés à la qualité, car nous croyons que ceux qui ne peuvent pas consommer de café méritent également une tasse d'exception. Ce café décaféiné est traité à l'eau, certifié bio, et est également un café de spécialité.

• Région : Chiapas
• Variété : Catimor, Sarchimor, Caturra rouge
• Process : Lavé
• Café de spécialité, café certifié bio (SCA Score: 83)